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Gastronomie

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Gastronomie

UN VOYAGE AU CŒUR DU CHOCOLAT CHEZ CÉDRIC DE TAEYE À ELLEZELLES !

UN VOYAGE AU CŒUR DU CHOCOLAT CHEZ CÉDRIC DE TAEYE À ELLEZELLES !

*** Date limite d’inscription le 10 janvier 2022 *** Le Torréfacteur Chocolatier Cédric De Taeye fait partie d’une poignée d’artisans belges qui fabriquent leur chocolat à partir de la fève. Du choix des fèves, en passant par la torréfaction, le broyage ou le conchage, ils développent un savoir-faire unique qu’on appelle le « Bean-to-Bar » (« de la fève à la tablette »). Un moment exceptionnel où l’artisan nous transmettra sa passion !

UN VOYAGE AU CŒUR DU CHOCOLAT CHEZ CÉDRIC DE TAEYE À ELLEZELLES !
Prix
22,00 € / pers.

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Conformément aux dispositions de la loi du n°78-17 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification, de suppression et d’opposition sur les données personnelles vous concernant, que vous pouvez exercer dans les conditions prévues par la loi, par courrier électronique à Service clientèle ou par courrier à BP 9 93301 Aubervilliers Cedex.

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UN VOYAGE AU CŒUR DU CHOCOLAT CHEZ CÉDRIC DE TAEYE À ELLEZELLES !

*** Date limite d’inscription le 10 janvier 2022***
 
 
A travers la découverte des ateliers de ce torréfacteur chocolatier hors pair, Cédric De Taeye, vous comprendrez ce qui anime profondément cet artisan, bioingénieur et détenteur d’un doctorat sur la fermentation et la torréfaction dès fèves de cacao.
 
Il s'est installé en septembre dans des locaux de la brasserie Quintine à Guinaumont à Ellezelles où il produit une vingtaine de chocolats d'origine, au départ de fèves de cacao éthiques et choisies avec soin auprès de divers producteurs, du Pérou au Vietnam en passant par Cuba ou le Brésil. Seule une poignée d’artisans belges fabriquent leur chocolat à partir de la fève. Du choix des fèves, en passant par la torréfaction, le broyage ou le conchage, ils développent un savoir-faire unique qu’on appelle le « Bean-to-Bar » (« de la fève à la tablette »). Ce chocolat réalisé de A à Z offre une large palette d’arômes, on déguste alors le chocolat comme on apprécie un vin !
 
« Il est déjà aujourd’hui fort demandés par les chefs réputés de la région pour les aider à personnaliser des desserts et plats de notes fruitées, boisées, végétales ou épicées » extrait du Gault et Millau 2022.
 
Après la visite guidée de ces ateliers, nous aurons l’occasion de partager avec lui une dégustation de ses produits. Un moment dont nos papilles se souviendront, c’est sûr !
 
Histoire de faire durer le plaisir, vous repartirez avec une tablette de chocolat choisie par vos soins lors de la dégustation. 
 
Au programme : 
 
Accueil café ou thé ( café d'un petit Torréfacteur de Feluy) + cake
Visite Guidée de l'atelier
Dégustation
 
 
PS 1 : Conformément aux règles sanitaires en vigueur, il vous sera dorénavant demandé de présenter votre certificat Covid Safe Ticket ainsi que votre carte d’identité.
 
Le Covid Safe Ticket se présente sous la forme d’un QR Code qui peut être obtenu via les deux canaux suivants :
  • sur le site www.masante.belgique.be : en vous connectant, vous pourrez télécharger votre Certificat Numérique Européen (également appelé EU Digital Covid Certificate) qui comprend donc le QR code en question. Imprimez ce document et emportez-le afin de le présenter à l’entrée. 
  • via l’application CovidSafe.be que vous pouvez installer sur votre GSM. En vous identifiant sur cette application, vous y trouverez le QR Code à présenter à l’entrée.
 N’oubliez pas votre carte d’identité qui peut également vous être demandée.
 
Pour rappel, vous disposez d’un Covid Safe Ticket valide si vous remplissez l’une des conditions suivantes :
  • Si vous êtes en possession d’un certificat de vaccination (valable si vous êtes vacciné(e) depuis plus de deux semaines)
  • Si vous avez un certificat de rétablissement datant de moins de six mois
  • Si vous avez passé un test PCR dont le résultat est négatif (valide maximum depuis le moment du prélèvement + 2 jours)
  • Si vous avez passé un test antigénique rapide dont le résultat est négatif, et réalisé par un membre qualifié du personnel médical (valide maximum depuis le moment du prélèvement + 1 jour) 
Les règles sanitaires seront d’application pour cette activité, merci de votre compréhension.
 
PS 2 : Pas de remboursement d’activité possible en-dessous de 7 jours avant la date de l’activité. Les activités jusqu’à 10 euros sont également non remboursables. En cas d’annulation de votre participation à une activité de plus de 10 euros, et de demande de remboursement de votre part dans le respect des Conditions Générales de Vente, un montant de 5 euro sera déduit du montant du remboursement à titre de frais de dossier.
 
PS 3 : Attention : spectacles : les places ne sont pas remboursables. Mais en cas de problème, vous pouvez toujours vous faire remplacer par un membre ou par un non-membre.
 
Horaire : 10h00
     Durée : 2h00
PAF : 22 Euros ( boissons et catering inclus + une tablette de chocolat au choix ) 
Votre inscription sera effective dès réception de votre paiement. Les inscriptions se font suivant l'ordre de réception des paiements.
Adresse du jour (lieu de rassemblement) :  Guinaumont 75, 7890 Ellezelles
Infos Parking : sur place
Personne de contact : Caroline 0475/800.875 – caro@momentum-belgium.be